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Menu d’automne au restaurant « Kaiseki Kira » d’Hakodate

Mes chers Radis ! Aujourd’hui, je vous propose une séance gastronomique à Hakodate, adorable ville portuaire à la pointe Sud de l’île d’Hokkaïdo. Nous sommes dans le grand nord du Japon, il fait un temps capricieux et, en ce dimanche midi, les pêcheurs ont laissé leurs bateaux au port. Je traverse à pied les quartiers calmes du sud-ouest d’Hakodate, croise quelques chats ébouriffés d’embruns et me dirige vers le cap Tachimachi. Mon but se trouve en retrait de l’océan, perché sur une colline paisible : le restaurant « Kaiseki Kira », réputé pour sa cuisine japonaise traditionnelle. Je pénètre dans le jardin japonais, fais coulisser la porte, enlève mes chaussures… C’est parti !

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24h chez les moines végétariens du mont Koya

Bonjour chers Radis 🙂 Avec la fin du confinement japonais, j’ai enfin repris la route pour me rendre à une destination dont je rêvais depuis des années : le mont Koya ! En effet, je viens de passer une magnifique semaine en amoureux sur la péninsule de Kii, au sud d’Osaka, et le mont Koya a été notre première étape dans cette région. Sur cette montagne sacrée hors des sentiers battus, nous avons dormi dans un paisible monastère bouddhiste. L’occasion pour nous de découvrir les rites du bouddhisme ésotérique et de nous initier à la méditation zen… Et surtout, de déguster la fameuse cuisine végétarienne que les moines du mont Koya pratiquent depuis plus de 1200 ans ! Retour sur les vingt-quatre heures les plus mystiques de mon année 😉

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Les secrets du saké : visite d’une brasserie traditionnelle

A l’occasion d’une chouette escapade à Niigata, j’ai eu le plaisir de visiter une brasserie traditionnelle de saké. « Imayo Tsukasa » produit du saké depuis plus de 250 ans et propose de super visites guidées en anglais… avec dégustation ! Une visite passionnante, car il s’agit d’une des dernières brasseries japonaises à utiliser des techniques traditionnelles comme la fermentation en fûts de cèdre. C’est parti pour un tour dans ce lieu chargé d’histoire et des arômes fleuris du saké 🙂

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« Culina Hortus » : resto gastro végétarien à Lyon

Cette semaine, j’ai quitté Lyon, où j’avais posé mes bagages depuis presque deux ans… Et pour finir en beauté mon séjour dans la capitale de la gastronomie, je me suis offert le menu deluxe du « Culina Hortus ». Ce restaurant végétarien haut de gamme, qui a ouvert l’année dernière dans le quartier de l’hôtel de ville, est très souvent plein… Mais en plein milieu de l’été, j’ai enfin réussi à réserver une table 😉 Je vous propose de découvrir avec moi leur menu « sept récoltes », plein de surprises et 100 % végétarien !

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Bars, restos, cafés : mes 10 adresses préférées à Lyon !

Lyon n'est autre que la "capitale de la gastronomie" ! La preuve : en un an, j'ai déjà fait connaissance avec une dizaine d'EXCELLENTES adresses. Que je me fais bien-sûr un plaisir de partager avec vous dans cet article :) Bars, bouchons, cafés, restos d'ici et d'ailleurs : il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.

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Restaurant Doshilack : aller-retour Lyon-Corée

Ces derniers temps, je m’intéresse de plus en plus près à la cuisine coréenne ! Peut-être un peu parce que c’est la mode, probablement à cause de l’excellent film coréen Cast Away on the Moon, et… certainement parce que j’ai rencontré un charmant jeune homme qui a vécu à Séoul 😉 Et c’est d’ailleurs ce même jeune homme qui m’a accompagnée, il y a quelques semaines, au restaurant Doshilack, à Lyon.

C’est le meilleur restaurant coréen de Lyon, il faut absolument qu’on y aille ! Par contre, il vaut mieux réserver…

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J’ai trouvé le meilleur restaurant japonais de Lyon !

Oui, oui, j’assume de dire que j’ai trouvé le meilleur restaurant japonais de Lyon 🙂 Je n’ai pas mangé dans TOUS les restos nippons de la ville, mais j’en ai testé un paquet, et par ailleurs je commence à en connaître un rayon sur la cuisine japonaise ! Si vous allez manger chez TOMO, je peux vous garantir sans rougir une expérience à la fois gastronomique et authentique, qui fait honneur aux véritables saveurs du Japon. Que vous cherchiez à retrouver le goût d’un voyage passé ou rêver d’un autre à venir, vous trouverez le Japon dans vos nombreuses petites assiettes 😉

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