Quand l’Asie nous inspire pour manger végane

Il y a quelques temps, j’ai préparé un petit bentô* avec ce que j’avais dans mes placards… Pour m’apercevoir que j’avais fait un repas végane SANS LE FAIRE EXPRÈS ! Complet, plein de goûts, de couleurs et de gourmandise. Tout ça sans aucun produit animal… J’ai été frappée parce que je pensais vraiment que manger végane n’était pas si facile. Mais en fait, c’est surtout difficile si on garde une alimentation franchouillarde ! Alors que si on s’inspire de la cuisine asiatique, on se retrouve spontanément avec des ingrédients et recettes véganes. Regardons ça d’un peu plus près…

*Bentô : boîte-repas japonaise, généralement composée de plusieurs compartiments et étages, que l’on emmène à l’école ou au travail. C’est TROP MIGNON.

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De l’Europe au Japon via le Transsibérien : mon itinéraire final !

Chers Radis, cela fait maintenant trois mois que je bûche sur mon grand projet de voyage vers l’Asie. Après un mois de recherches, deux achats de billets d’avion, huit réservations de trains à couchettes, quinze réservations d’hôtel et quatre-vingt-quatre lignes de planning sur Excel… J’ai ENFIN mon itinéraire final, tout beau, tout planifié ! Du 03/09 au 08/11/2019, je vais ainsi rouler ma bosse entre la Russie, la Mongolie et la Chine, pour finalement atterrir au Japon. Je vous détaille tout ça plus bas 🙂

Étape 1 : septembre en Russie, pour profiter de l’été indien en Transsibérien

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Connaissez-vous le UMAMI, la 5ème saveur japonaise ?

J’entends mes potes rire d’ici : c’est vrai, je bassine tout le monde avec le concept japonais de umami ! Ce goût ni salé, ni sucré, ni amer, ni acide, qu’on qualifie en français de “sapide”. Chaque fois que je sors manger avec mes amis, ils me disent : “alors, Marion, c’est sapide ou pas ??” Moquez-vous tant que vous voulez, mais sachez que le umami, ou la sapidité, est un terme repris aujourd’hui par les chefs du monde entier. Pas un épisode de Top Chef sans qu’on l’entende ! Mais qu’est-ce que le umami, au juste ??

Un “goût savoureux” au cœur de la cuisine japonaise

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Et si on mangeait en pleine conscience ? Interview zen avec Christophe Josserand

Aujourd’hui, c’est la fête des pères… Et j’en profite pour vous proposer une interview exclusive du mien ! Christophe Josserand, médiateur familial, céramiste et prof de méditation 🙂

Je pratique moi-même la méditation de « pleine conscience », inspirée du bouddhisme zen, depuis deux ans. C’est un euphémisme de dire que ça a changé ma vie… C’est pourquoi je veux partager avec vous ce magnifique univers, encore une fois inspiré du Japon 😉 Ici, Christophe nous explique que manger en pleine conscience, c’est l’occasion de ne manger que ce dont on a réellement besoin… tout en se régalant dix fois plus ! Et si on essayait ?

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Quatre visas pour un seul voyage… *o* C’est ça aussi, le Transsibérien

Mes amis Radis, voici quelques nouvelles de la préparation de mon voyage en Transsibérien ! Comme je vous l’expliquais dans un article d’avril, cette année j’ai décidé de poursuivre mes rêves. Et cela inclut de faire 9000 bornes de train entre St Pétersbourg et Pékin, en l’espace de huit semaines 😉 Puis d’aller passer un an au fabulous Japan, of course… Voilà donc deux mois que je prépare soigneusement mon itinéraire en Russie, Mongolie, Chine et Japon. Et que je me frotte… à mes quatre demandes de visa T_T Je vous raconte ça, c’est l’occase de faire le point sur mon itinéraire !

Visa n°1 : la Russie

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Cette année, je poursuis mes rêves… en train, notamment !

Salut les Radis,

Aujourd’hui je voudrais partager avec vous une GROSSE décision que j’ai prise tout récemment. J’en frémis, à la fois de trouille et d’excitation… Cette grande décision, c’est celle de réaliser dans les mois qui viennent, non pas un, non pas deux, mais TROIS de mes plus grands rêves. Oui, je pèse mes mots. Je le sens intimement : le moment est venu pour moi 🙂

Mes trois rêves pour l’année à venir

Rêve n°1 : parcourir 9000 km dans des trains à couchettes et, un beau jour, m’apercevoir que je suis en Asie

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Souvenirs du Japon… en recettes :)

Bonjour amis Radis !

Ces derniers temps, on m’a demandé plusieurs fois si je pouvais partager les recettes que j’ai apprises au Japon. Il faut dire que c’est vraiment ma cuisine de prédilection, celle qui me vient spontanément ! Et du coup, quand je veux faire plaisir à mes amis ou à ma famille, c’est presque toujours vers la gastronomie nippone que je me tourne… D’où les sollicitations pour avoir les recettes 😉 Dans cet article, j’ai donc souhaité vous reparler de mon amour pour la cuisine japonaise et vous redonner les liens vers les recettes que j’avais publiées sur mon premier blog, qui était consacré uniquement au Japon.

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Netflix pour les foodies ! 7 films, séries et documentaires de cuisine

Mais noooon, je veux pas faire de la pub pour Netflix… 😉 Je sais juste que beaucoup d’entre vous, chers amis Radis, avez un abonnement. Et justement, sur Netflix il y a PLEIN de choses à voir quand on s’intéresse à la cuisine du monde ! Seulement, faut faire le tri, car y’a à boire et à manger… Avouons-le, il y a quand même beaucoup de navets. Voilà pourquoi j’ai souhaité écrire cet article. J’ai fait mes petites recherches, j’ai testé tout un tas de séries, film et documentaires très bizarres, et je vous dévoile maintenant… la crème de la crème ! 🙂

Allez, j’arrête les métaphores culinaires et je vous livre mon top 7 ! Avec ça, dépaysement et gourmandise garantis. On va voyager dans les assiettes du monde entier, tout en restant au chaud dans notre canapé 😉

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5 erreurs à éviter quand on fait du thé glacé !

Je sais pas chez vous les zamis, mais à Lyon il fait terriblement chaud aujourd’hui… Moi je dis : c’est le moment ou jamais de se faire du thé glacé 🙂 Mais est-ce que vous savez par où commencer ?

Il faisait tellement chaud ce matin que j’en ai préparé dès mon lever ! Et ça m’a fait penser à une conversation que j’ai eue récemment avec une copine (elle se reconnaîtra ^^). En effet, elle était étonnée qu’il ne faille pas faire chauffer l’eau pour faire du thé glacé… Du coup, ça m’a rappelé que, même si ça paraît tout bête, c’est pas si facile à faire ! Et que, il n’y a encore pas si longtemps, je ne savais pas non-plus faire un bon thé glacé.

Alors voilà, pour vous éviter de reproduire les mêmes erreurs que moi au début, mes cinq astuces pour faire un thé glacé qui déchire !

Erreur n°1 : faire chauffer l’eau pour son thé glacé

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J’ai trouvé le meilleur restaurant japonais de Lyon !

Comment ça, c’est prétentieux de dire qu’on a trouvé le meilleur restaurant japonais de Lyon ?? Bon, D’ACCORD, je n’ai pas mangé dans tous les restos nippons de la ville. OK, ce titre est un peu racoleur (ma Soeurette, au langage fleuri légendaire, dirait putaclic). J’avoue tout cela, je le concède… MAIS, pour ma défense, je commence à en connaître un rayon sur la cuisine nippone et je peux affirmer sans rougir que ce resto en est un exceptionnel ambassadeur !

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Connaissez-vous le halloumi ??

Hm ? Pas encore meilleurs amis avec le halloumi ?

Ou bien, comme ma chère amie Maud, à qui j’ai posé cette même question hier : est-ce que vous en avez ramené VINGT paquets dans votre valise lors de votre dernière virée en Angleterre, car ils en vendent chez Tesco ? 😉 (histoire véridique)

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