Connaissez-vous le UMAMI, la 5ème saveur japonaise ?

J’entends mes potes rire d’ici : c’est vrai, je bassine tout le monde avec le concept japonais de umami ! Ce goût ni salé, ni sucré, ni amer, ni acide, qu’on qualifie en français de “sapide”. Chaque fois que je sors manger avec mes amis, ils me disent : “alors, Marion, c’est sapide ou pas ??” Moquez-vous tant que vous voulez, mais sachez que le umami, ou la sapidité, est un terme repris aujourd’hui par les chefs du monde entier. Pas un épisode de Top Chef sans qu’on l’entende ! Mais qu’est-ce que le umami, au juste ??

Un “goût savoureux” au cœur de la cuisine japonaise

(suite…)

Et si on mangeait en pleine conscience ? Interview zen avec Christophe Josserand

Aujourd’hui, c’est la fête des pères… Et j’en profite pour vous proposer une interview exclusive du mien ! Christophe Josserand, médiateur familial, céramiste et prof de méditation 🙂

Je pratique moi-même la méditation de « pleine conscience », inspirée du bouddhisme zen, depuis deux ans. C’est un euphémisme de dire que ça a changé ma vie… C’est pourquoi je veux partager avec vous ce magnifique univers, encore une fois inspiré du Japon 😉 Ici, Christophe nous explique que manger en pleine conscience, c’est l’occasion de ne manger que ce dont on a réellement besoin… tout en se régalant dix fois plus ! Et si on essayait ?

(suite…)

Quatre visas pour un seul voyage… *o* C’est ça aussi, le Transsibérien

Mes amis Radis, voici quelques nouvelles de la préparation de mon voyage en Transsibérien ! Comme je vous l’expliquais dans un article d’avril, cette année j’ai décidé de poursuivre mes rêves. Et cela inclut de faire 9000 bornes de train entre St Pétersbourg et Pékin, en l’espace de huit semaines 😉 Puis d’aller passer un an au fabulous Japan, of course… Voilà donc deux mois que je prépare soigneusement mon itinéraire en Russie, Mongolie, Chine et Japon. Et que je me frotte… à mes quatre demandes de visa T_T Je vous raconte ça, c’est l’occase de faire le point sur mon itinéraire !

Visa n°1 : la Russie

(suite…)

Are You Radis a UN AN : merci à tous <3

Mes chers Radis !!! Aujourd’hui, j’ai le plaisir de faire un petit article “bilan” pour fêter le 1er anniversaire de mon blog. Un an de gastronomie et de voyages, entre Lyon, la Suède, le Japon, Berlin et le Rajasthan… Un an où vous m’avez si aimablement accompagnée, dans une aventure qui ne fait que commencer 😉

Il y a un an, je me lançais un défi et vous lui donniez un nom

(suite…)

Nos aventures en train au Rajasthan : marbre, grès rose et marchandage

Avec ce 3ème et dernier article, nous bouclons notre voyage en Inde du Nord ! Rappelez-vous : en octobre dernier, ma Sœurette et moi nous rendions au mariage traditionnel de mon ami Dipankar. Puis je vous racontais la visite d’une plantation de thé d’Assam bio. A présent, passons… au sublime RAJASTHAN !

Comme nous n’avions que cinq jours pour visiter le Rajasthan, c’était rythmé ! De l’aéroport de Delhi, nous avons directement rejoint Agra, la ville du Taj Mahal, en train. Puis, après une journée intense de visites, nous avons embarqué pour 11h de train à couchettes jusqu’aux contrées désertiques de l’ouest. C’est ainsi que nous avons passé deux jours dans la fantastique ville de Jodhpur (notre coup de cœur !). Puis nous prenions à nouveau le train de nuit pour rejoindre Delhi et boucler la boucle… Un voyage express mais riche en émotions, en aventures et en éclatantes couleurs.

(suite…)

Visite d’une plantation de thé bio en Assam… en mode VIP !

Non, pas “vieille pie”, j’ai dit “VIP” 😉 Après le mariage de Dipankar et avant le Rajasthan, il faut absolument que je vous raconte cet épisode complétement dingue de notre voyage en Inde du Nord… A ma grande surprise, je suis passée à la télé et dans le journal !! Comment ? Eh bien, en visitant une mini-ferme de thé bio dans le fin fond de la campagne indienne. Récit d’une drôle d’aventure aux confins de l’Assam…

(suite…)

Et qu’est-ce qu’on mange à un mariage indien, alors ??!

Ouuuuups… ça fait six mois que je suis rentrée de mes deux semaines de voyage en Inde du Nord et je n’ai pas encore fait d’article. Ni sur le mariage indien auquel j’ai eu le bonheur d’assister, ni sur rien du tout. ^^” Mais tout vient à point à qui sait attendre, mes chers Radis : aujourd’hui je vous raconte TOUT sur le mariage ! Qu’est-ce qu’on a fait ? Qu’est-ce qu’on a mangé ? Est-ce que ça piquait très beaucoup ? La famille de Dipankar était-elle gentille ? Et surtout, est-ce qu’il y avait du dessert ?? 😉

(suite…)

Cette année, je poursuis mes rêves… en train, notamment !

Salut les Radis,

Aujourd’hui je voudrais partager avec vous une GROSSE décision que j’ai prise tout récemment. J’en frémis, à la fois de trouille et d’excitation… Cette grande décision, c’est celle de réaliser dans les mois qui viennent, non pas un, non pas deux, mais TROIS de mes plus grands rêves. Oui, je pèse mes mots. Je le sens intimement : le moment est venu pour moi 🙂

Mes trois rêves pour l’année à venir

Rêve n°1 : parcourir 9000 km dans des trains à couchettes et, un beau jour, m’apercevoir que je suis en Asie

(suite…)

Bars, restos, cafés… Mes 10 adresses préférées à Lyon <3

Lyon n'est autre que la "capitale de la gastronomie" ! La preuve : en un an, j'ai déjà fait connaissance avec une dizaine d'EXCELLENTES adresses. Que je me fais bien-sûr un plaisir de partager avec vous dans cet article :) Bars, bouchons, cafés, restos d'ici et d'ailleurs : il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.

Souvenirs du Japon… en recettes :)

Bonjour amis Radis !

Ces derniers temps, on m’a demandé plusieurs fois si je pouvais partager les recettes que j’ai apprises au Japon. Il faut dire que c’est vraiment ma cuisine de prédilection, celle qui me vient spontanément ! Et du coup, quand je veux faire plaisir à mes amis ou à ma famille, c’est presque toujours vers la gastronomie nippone que je me tourne… D’où les sollicitations pour avoir les recettes 😉 Dans cet article, j’ai donc souhaité vous reparler de mon amour pour la cuisine japonaise et vous redonner les liens vers les recettes que j’avais publiées sur mon premier blog, qui était consacré uniquement au Japon.

(suite…)

Faire du kimchi maison BIO… c’est super facile !!

Chers Radis, me revoilà avec une recette super hot pour réchauffer ce mois de janvier bien gris ! Une fabuleuse recette coréenne. Car oui, je suis TROP fière de moi. Non mais vraiment. J’en rêvais depuis longtemps… Je n’osais pas, je n’avais pas tous les ingrédients… Puis je me suis lancée… Mes amis, j’ai testé une recette de kimchi maison et c’est SUPER BON !!! Et bio, en plus 😉

(suite…)

Fermer le menu